-
коричневый
Лучший тип пластика для разделочной доски – полипропилен.
Полипропиленовые доски практичны, гигиеничны, долговечны.
Доски не скользят — шероховатая поверхность надежно фиксируется на столе даже в условиях постоянной влажности. Поверхность не впитывает влагу, запахи и красители продуктов. Бактерии не могут размножаться в непористой структуре полипропилена.
Главные преимущества полипропиленовых досок:
-
Легко моются в посудомоечной машине при высоких температурах
-
Устойчивы к химическим моющим и дезинфицирующим средствам
-
Не деформируются при перепадах температур
-
Доступны в широкой цветовой гамме для маркировки
-
Сохраняют первоначальный вид годами при интенсивном использовании
Цветовая маркировка — обязательное требование СЭС стандарт HACCP для предприятий общественного питания:
- Белые доски предназначены для молочных продуктов и для нарезки хлеба
-
Зеленые используют для зелени, овощей и фруктов
-
Синие или голубые — для рыбы и морепродуктов
-
🟡 Желтые выделяют специально для сырой птицы
-
Красные применяют исключительно для сырого мяса
-
Коричневые доски нужны для вареного мяса и колбас